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Marcel Kropf – Die Ernährungsrevolution

Zu keinem anderen Thema gibt es so viele Irrtümer, Fehlinterpretationen, Halbwahrheiten und Manipulationen, wie gerade in der Ernährung. Diäten, einseitige Ernährung, hastiges Essen, zu heißes Kochen, der Griff nach Fertigprodukten (Convenience Food) und der Verzehr von Nahrungsmitteln, die durch industrielle Fertigung denaturiert wurden, machen die Menschen krank und kränker. Gerade beim Fleisch werden die meisten „Todsünden“ begangen. Hier kann von der Tierhaltung über die Fütterung bis hin zur Verarbeitung und der Zubereitung von Fleisch in der Küche eine Unmenge falsch gemacht werden.

Immer wieder wird von allen Seiten auf die Bedeutung von biologisch hergestellten Lebensmitteln hingewiesen. Wenngleich dies auch wichtig ist, stellt dieser Punkt in der Ernährung erst die halbe Wahrheit dar. Marcel Kropf rückt die großen Missverständnisse, was denn „gesunde Ernährung“ eigentlich wirklich ist, ins rechte Licht, belegt durch seine drei Jahrzehnte lange Praxis und Erfahrung als Fleischhauer, Koch und Gesundheitsberater. Selbst hochwertigste Lebensmittel können durch eine falsche Behandlung, durch zu große Hitze beim Kochen, Braten, Backen oder Grillen völlig verdorben werden. Aber auch das „wie, wann und wie viel“ beim Salzen und Würzen spielt eine große Rolle. Letztendlich entscheidet die Art der Herstellung der Produkte darüber, ob aus Lebensmitteln hochwertige Endprodukte werden oder einfach nur bauchfüllende Nahrungsmittel, die mit Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern, wie zum Beispiel Glutamat, „mundgerecht“ hergestellt wurden.

Marcel Kropf, selbst Biobauer und Hochlandrinderzüchter erklärt auch, warum das Fleisch gerade von Hochlandrindern, vielleicht als das Gesündeste überhaupt bezeichnet werden kann. Die stressfreien Tiere sind von ihrer Rasse her nur für die Freilandhaltung geeignet, wodurch sich von selbst eine artgerechte, natürliche Fütterung ergibt, die für die Fleisch- und Fettqualität von entscheidender Bedeutung ist.

Marcel Kropf’s Buch „Die Ernährungsrevolution“ stellt eine wahrhafte Revolution in vielen Bereichen der Ernährung aus heutiger Erkenntnis dar und vermittelt in humorvoll-kompetenter Sprache eines „Meisters im Kochen“ eine teilweise völlig neue Sichtweise, was das Thema „gesunde Ernährung“ betrifft.

Der Titel „Fleischvirtuose“, der Marcel Kropf von Peter Steffen für seine Verdienste um eine bessere und verständlichere Ernährungslehre verliehen wurde, beschreibt die wahrhaft virtuose Behandlung des Marcel Kropf, mit Lebensmitteln und Fleisch im Speziellen umzugehen.

Autor: Peter Steffen, Verlag: Agentur am Kunsthaus
ISBN 978-3-9502796-1-0
Zu bestellen ausschließlich bei Marcel Kropf, 8504 Preding 42, Tel. 03185/8321